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                喝牛奶,没那么多禁忌

                作者:   文章来源:生命时报   发表时间:2019-08-23    点击量:

                 “牛奶不能空腹喝”“喝完牛奶再吃橘子会导致腹泻”……一直以来,有关喝牛奶的各种禁忌在民间广泛流传,甚至还有人对这些禁忌进行了“色七七影院验证”。近日,在《我是大∮医生》节目中,专家通过“把橙汁請你離開吧倒进牛奶,产生◢絮状沉淀”的实验告诉大家,喝牛奶前后1小时内不能吃酸味水果。喝牛奶真的有这你么多禁忌?本期,我◤想就这个话题跟大家探讨一下。

                  牛奶不能和水 傲光盤膝而坐果一起吃吗?实验结果显示,酸性水果中的果酸会和牛奶中的蛋白质反应形成絮状沉淀,因而有人推断果酸会影响牛△奶中蛋白质的吸收。其实,遇酸沉淀是牛●奶中“酪蛋白”的基本○性质。即便不和果汁一讓它給大哥它們報仇起喝,牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃内有大量胃酸,其成分主要是盐酸,酸度※比水果中的果酸要酸得多▆。牛奶进入胃肠道后,也会先接触胃酸而发生絮凝,然后才是进一步的消化吸收。实际上,这些絮凝物增加了酶与蛋白质的作用面积,使牛奶更※容易被消化吸收。从另外一那人類小子个角度讲,水果和牛奶还是好搭↑档,因为牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素A等,而而后由競價最高水果一般都富含钾、维生素C、膳食纤维等,两者⊙堪称绝配。

                  牛奶不能空腹喝?传言中,空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量消耗掉。实际上,牛奶中含有【约4.5%的乳糖,它属▆于碳水化合物,会优先被分解提供╲能量,因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。但对于乳糖不耐受的人(喝牛奶腹№泻)来说,的确不宜空腹大量喝牛奶,建议这类人先吃些淀粉类食物后再少量多次地喝牛奶,推荐饮用酸奶或低乳糖奶。

                  牛卐奶不能和茶、咖啡和巧克力一起饮用?很多人认右眼狂風更是像是一團漩渦为,茶、咖啡或巧克力中含⊙有的草酸、鞣酸会和牛奶中的钙反应,影响钙的吸①收利用。事实上,即使不与牛奶同时饮用,这些物质进【入体内后也可能与矿物质发生沉淀反应。此外,草酸和牛奶中的钙在消化道内发生沉淀,可减少人体对草酸的摄入,降低结石那這赤追風估計也是玄仙巔峰风险。因此从补钙¤的角度讲,避免与含有草酸和鞣酸的食物同食,倒不如多喝点牛奶。